Los hidratos de carbono, son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la principal fuente de energía para los animales y ayudan al desarrollo de un correcto funcionamiento del aparato digestivo. Proceden de los vegetales.

Dentro de este amplio grupo, encontramos:

  • Monosacáridos: como la glucosa, fructosa y galactosa. La glucosa se libera durante el proceso de digestión del almidón y de la hidrólisis de glucógeno en el organismo, y es la principal fuente de energía para las células. La fructosa es el azúcar procedente de la fruta y la galactosa está presente en la leche de todas las especies animales.
  • Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos. Como por ejemplo la maltosa, que es el resultado de la unión de dos moléculas de glucosa.
  • Polisacáridos: compuestos por la unión de varios monosacáridos, como el almidón, dextrinas, glucógeno y fibra dietética.

De los hidratos de carbono nombrados anteriormente, los que se encuentran más frecuentemente en los preparados comerciales de alimentación para perros son:

  1. Glucosa: fundamental para el correcto funcionamiento del Sistema Nervioso Central.
  2. Glucógeno: se almacena en el hígado y en los músculos, siendo tras su hidrolización la principal fuente de glucosa para las células.
  3. Almidón: presente en cereales como trigo, arroz, maíz y cebada.
  4. Fibra dietética: resistentes a la digestión de las enzimas del aparato digestivo. No se absorben en intestino delgado. Las bacterias del intestino grueso la aprovechan para producir energía para las células epiteliales a través de la fermentación.

En conjunto los hidratos de carbono, suponen la principal fuente de energía. Si estos son aportados en la dieta en los niveles adecuados, no se necesitarán las proteínas para generar energía, pudiendo utilizarse estas para el desarrollo de los tejidos.

El consumo excesivo de hidratos de carbono, por encima de las necesidades energéticas del animal, hace que estos se conviertan y acumulen en forma de grasa.

Dedicaremos un capítulo íntegro al balance energético recomendado para nuestros peludos, y las diferentes formas de calcularlo en función de la etapa fisiológica en la que se encuentren ¡No te lo pierdas!.

Lorena Criado Manzaneque
Author: Lorena Criado Manzaneque

Nací en Manzanares. Heredé de mi padre la pasión y admiración por todos los animales. Estudié Medicina Veterinaria en Valencia. Realicé estudios de posgrado en Cirugía, Anestesia, Nutrición y Homeopatía. Me encanta compartir mis conocimientos para poder prevenir y mejorar la salud de nuestros amigos los animales.